日式漢堡扒 Japanese Style Hamburger Steak

三藩市有一間日式小餐館叫 Tani's Kitchen。 因為位於學校附近，所以大部份客人都是學生，亦是我們的飯堂之一。

餐館坐位很少，地方很窄， 我們最多一行4人去用餐，因為多人跟本不可能安排到同一時間入內。

日藉夫婦二人打理小店。男"煮"內，女主外。夫婦二人很隨和，每次到來都有一種回家吃飯的感覺，由其對於我們這些留學生來說，心靈空虛時來一口熱飯，百般滋味在心頭。

回港後已經有十多年沒有到訪了。希望還有機會去探訪他們，再品嚐住家式的料理。

送這個漢堡扒給一直為學生們用心料理的Tani's Kitchen。

材料 (4人份)

即食日式咖喱...................................1包
免治牛肉.......................................150g
免治豬肉.......................................150g
洋蔥.................................................1個

雞蛋.................................................2隻

麵包糠.............................................40g
水....................................................少許
沙律菜...........................................1/2磅
鹽...................................................少許
黑椒................................................少許

牛肉跟豬肉混合另漢堡除了牛肉香味外，可另肉質更滑身

洋蔥切細粒，慢炒至金黃色

肉碎加入雞蛋，麵包糠及炒香的洋蔥拌勻

材料拌勻後，要把肉碎"撻"15-20下

於盤內平均壓平肉碎，分成4份

雙手塗少許食油，把肉碎擠成圓餅形，放進雪柜30分鐘

中火煎香兩面，加少許清水上蓋焗煮至水份收乾

煮一個日式咖喱汁伴飯便成為日式咖喱漢堡定食